品味三黄鸡：探索美食界最受欢迎的家禽菜肴之一

品味三黄鸡:探索美食界最受欢迎的家禽菜肴之一。起源于广东潮汕,相传当初三黄鸡主要是潮州来的人,后来因为常年气候变冷,三黄鸡会在潮州来,于是三黄鸡会从广东潮州来,那么品味三黄鸡是怎样一回事呢?

品尝三黄鸡是怎样一回事

其实这是最惬意的,因为很多人都有吃三黄鸡的习惯,从其名字就可以看出三黄鸡这种美食的地位是多么的高。在民间,因为三黄鸡有着很悠久的历史,三黄鸡是潮汕人的传统名菜,据说他是自明朝中期至清朝末年,就已经流传下来,因此,在民间也是备受青睐的一道菜。

1.先把鸡肉切块放到碗里,倒入酱油,放入姜,然后放入黄酒,香醋,盐,胡椒粉搅拌均匀腌制。

2.把腌制好的鸡肉切小块放到锅里炸熟,炸的过程中不要放油,否则鸡肉会焦掉。

3.把锅里的油倒出来,加入白糖和少许酱油,然后小火炒化,让白糖和酱油混合均匀。

4.待白糖和酱油完全溶解后,再加入少许水,白醋继续炒化。

5.接着再加入清水,水的分量要一点一点的加,避免白糖炒糊了。

6.在煮开的水里加一点盐,然后再把鸡肉放进去,过一会就可以了,不要煮太久,否则鸡肉会发硬。

7.在出锅前再加入孜然粒,味精,孜然粒,十三香等调料。

8.再加入酱油,料酒,老抽,翻炒均匀即可。

食材:鸡爪、盐、鸡精、老抽、冰糖、大葱、姜、大料、香叶、桂皮、干辣椒、香菜、八角、陈皮、辣椒。

1.鸡爪处理干净,冷水下锅焯水,水开后焯水10分钟。

2.鸡爪煮好后捞出,放入高压锅中,放入少许老抽,酱油,少许料酒。

3.加足量的热水,没过鸡爪就可以,放干辣椒,大葱,香叶,桂皮,干辣椒,陈皮,香菜,干辣椒,

4.高压锅盖盖,上汽后压20分钟。