品味秋之美！尽享阳澄湖大闸蟹的五大经典烹饪方法

品味秋之美!尽享阳澄湖大闸蟹的五大经典烹饪方法

制作材料:黄酒适量、螃蟹若干(大闸蟹当然要新鲜,也可只留在冰箱里)、姜丝、葱段、香油适量、盐少许、白糖少许、胡椒粉适量

1、螃蟹洗净,放入蒸锅中。

用开水煮三、五分钟左右。

然后用刀把螃蟹拍扁,放入碗中。

5、锅里倒少许油,等油热后放入姜丝爆香。

7、调入少许料酒,盐和白糖。

8、搅拌均匀,继续盖上锅盖小火煮十分钟左右。

9、开锅加入胡椒粉,鸡精,葱段。

10、然后拌匀,继续盖上锅盖小火煮十分钟左右。

11、关火,装盘。

top2:清蒸海蟹

制作材料:螃蟹适量、食盐适量、香菜适量、蒜蓉适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量

1、螃蟹去掉蟹壳,洗干净。

把螃蟹剁成块,装碗,加入适量的盐,料酒,蒜蓉,少量的香菜,少量的香菜,腌制10分钟。

3、大蒜,生姜切碎,小葱切段。

蒸锅上汽后,把螃蟹放入,盖上锅盖,水开后蒸5分钟左右,关火,将蒸出来的汁倒在螃蟹上,撒上葱花。

top3:老茄子煲

制作材料:老茄子500克,干辣椒25克,大蒜20克,生姜5克,青蒜10克,小葱10克,淀粉适量,味精适量,酱油少许,白糖少许,食用油少许

1、干辣椒剪成段,大蒜切成末,小葱切成末。

茄子去皮,洗干净切成块,放入碗中,加入适量的淀粉抓匀,腌制10分钟。

3、锅中加入适量的食用油,油温7成热时放入茄子,煎至两面金黄,沥油。

把沥油的茄子用吸油纸吸走油,然后盛出。

5、锅中加适量的食用油,油温7成热时加入辣椒,大蒜,葱,炒香。