品尝春日独特美食：蒜苔的最佳烹饪方式与制作技巧

品尝春日独特美食:蒜苔的最佳烹饪方式与制作技巧

1、取嫩嫩的蒜苔,削去老叶和黄叶,清洗干净,沥干水分。

2、蒜苔斜切成3毫米左右长的段。

3、生姜切细丝,切好的姜丝用刀拍松,蒜苔切成2毫米左右长的段。

4、锅中加少许植物油,油烧热后,放入姜丝,蒜苔炒出香味。

5、加入蒜苔,炒至断生后,加入1勺老抽上色。

6、加少许水,大火烧沸后,加入少许盐,转中火,继续炒至蒜苔入味。

7、加入切好的葱花,搅拌均匀,关火。

二、蒜苔的适宜食用:

1、蒜苔是夏日餐桌上必不可缺的一道菜,新鲜、爽口,嫩嫩的,会令小朋友对其很感兴趣。

2、因为蒜苔含有丰富的维生素,对于上火引起的咽喉疼痛、便秘也有着很好的疗效。

3、食用蒜苔时还要注意搭配膳食,两者搭配可以中和蒜苔的辛辣,口感清新,易消化。

4、蒜苔中含有丰富的维生素C和B族维生素,对人体的眼睛有很好的养护作用。

5、蒜苔中所含的胡萝卜素,能保持正常视力和上皮细胞的健康。

6、经常食用蒜苔,能提高人体的免疫力。

7、常食蒜苔,能增强毛细血管的弹性,使毛细血管更加坚韧有弹性,可预防和治疗高血压和动脉硬化。

8、蒜苔是苦寒性食物,对于泄火、便秘、痢疾、干眼症、神经衰弱、月经不调、疖、疮、痈等病有一定的食疗作用。

9、蒜苔能预防坏血病,还能保护肝脏。蒜苔的含辣素能增强人的体力,激发肝脏的活力,加速蛋白质的合成,提高其抗疲劳能力。

蒜苔的营养成分很丰富,每100克蒜苔的可食用部分中,蛋白质2.7克,脂肪0.1克,碳水化合物12.克,粗纤维0.4克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.56毫克,维生素C1毫克,维生素E0.71毫克,维生素A1的含量位居蔬菜之冠。