品尝正宗粤式早茶点心，领略广东独特的美食文化！

品尝正宗粤式早茶点心,领略广东独特的美食文化!

材料:普通红萝卜(大青萝卜)150克、清水2000毫升、料酒(或花雕酒)5克、豆瓣酱30克、鸡精15克、胡椒粉5克、白糖10克、熟菜油750克、味精10克、精盐15克、香菜20克。

1、用清水将红萝卜(大青萝卜)洗净后,切成薄片;再将洗净切碎的香菜洗净切成末。

将炒锅置火上,放菜油,放入豆瓣酱、高汤、味精、白糖、酱油、精盐、味精、精盐、红萝卜末,用小火炒片刻,再放入高汤,用旺火烧沸后,用水淀粉勾芡,放入香菜末即可。

这个汤料营养丰富,味道鲜美,香中带甜,甜中带咸,正宗广东潮州,广东潮汕红萝卜牛肉丸。

每次吃肉馅,放盐半勺,,鸡精1-2滴,胡椒粉少许,蚝油1勺,料酒2滴,淀粉适量。以上三种材料的比例约为50克肉馅中加盐的量,加水1.5倍,胡椒粉各1/3茶匙(4克)。

1、香菜洗净切成末,姜切成末备用。

姜末倒入肉馅中,加入盐、白糖、清水搅拌均匀,制成姜葱姜水备用。

3、加入适量清水搅拌均匀,制成肉馅备用。

4、接下来取一平底锅,热锅凉油(用菜籽油或者花生油),倒入姜葱姜水,待水开后,将肉馅挤成丸子入锅,煮熟后捞出。

5、放入调好的姜葱姜水,开锅后即可盛出食用。

第二、白肉馅蒸米饭

猪肉馅150g,姜丝适量,大葱适量,香葱适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,胡椒粉适量,油适量

1、猪肉馅加生抽、水搅拌均匀。

姜切成丝,大葱切成末,香葱切成末备用。