四川凉面的做法及调料：重庆酸辣口感让你欲罢不能！

四川凉面的做法及调料:重庆酸辣口感让你欲罢不能!

制作原料:干黄豆、麻酱、辣酱、麻酱、酱油、熟辣椒油、花椒粉、味精、鸡精、盐、糖。

1、准备材料。将泡好的黄豆和麻酱,熟芝麻,麻酱,熟芝麻。如果麻酱偏干,可以适量加点白糖。

2、黄豆磨好以后用沸水焯一遍,待凉。

3、在搅拌机内加入适量的麻酱,将所有的食材搅拌均匀。

4、然后加入适量的水,搅拌,即可。

5、倒入保鲜盒,冰箱冷冻,冷冻后口味会更好。

四川麻辣凉面做法及调料:在烧热的铁板上刷油,放入姜末,八角和花椒粉。然后将辣椒粉放入铁板,放入辣椒粉和花椒粉。再放入郫县豆瓣酱,再放入白糖和米酒。麻辣烫料可以放入少量的味精。然后放入花椒粉和香油。

8、放入葱段,姜片,蒜片,倒入黄豆酱。再放入辣椒油。

10、炒制辣椒油。

14、再放入生抽。

15、生抽和老抽。

17、炒制豆瓣酱。

18、倒入高汤或清水。

19、大火煮开后,改小火,放入料酒。

20、再放入盐和味精。

21、煮制5分钟后,将面捞出。

22、沥干面后,放入开水中煮熟,盛入盘中。

23、再将油倒入锅中烧热,然后加入白糖和干红辣椒。

24、在炒制红油的时候,加入花椒粉。

25、炒出香味后,将热油倒入盛有面的碗中。

26、在面上撒上花椒粉。

27、再放入高汤或清水。

29、煮制10分钟后,将面捞出。

30、再将辣椒油倒入盛有面的碗中。

31、再将青蒜放入锅中炒制出香味后,将煮好的油倒入盛有面的碗中。

32、搅拌均匀后,将青蒜倒入其中。