四川最出名的川菜：发现四川麻辣美食的终极指南

四川最出名的川菜:发现四川麻辣美食的终极指南:

1、四川很多地方都有麻辣火锅。四川麻辣火锅馆分小火锅和大火锅两种,小火锅是四川的一个代表,大火锅店大多数都有麻辣火锅馆。

四川的四川菜是麻辣烫,我觉得还是北京菜比较出名,四川有四川地区,火锅店多做了一些四川的菜。

3、四川的酱料,酱料是四川人最爱吃的调料,火锅的酱料是四川人最爱吃的辣椒酱,四川人很喜欢吃麻辣。

4、四川的鸡肉是非常的清淡的,大的吃法是四川特色菜,在做的时候,我用的是全鸡。

5、四川的猪肉,主要用于红烧。

6、四川的羊肉,多数采用牛羊肉做菜,如麻辣羊肉串。

7、四川的麻辣火锅多以羊肉为主,当地人不吃羊肉的话,吃不起来,所以四川的麻辣火锅馆非常受欢迎。

8、四川的红烧肉,四川的老字号的菜都是成都的,其味甜而不腻,这是四川人最喜欢的口味。

9、四川的猪肚和猪肚可以凉拌,口味是非常的清淡的,完全不用担心辣。

10、四川的鸡鸭,可以烧。

三、四川麻辣烫的做法

1、原料:羊肚、羊心、鸭肝、鸭肠、牛肝、牛舌、牛舌、牛心、鸭肝、猪肚等。

调料:食盐、胡椒粉、鸡精、蒜片、泡椒片、芝麻、生姜粉、料酒、白糖、辣椒酱、麻酱、红油、辣椒油、花椒油、酱油、炸好的色拉油。

1、将熟羊肉切成5cm见方的块,煮开一锅水,将洗净的羊肚块和羊心投入,汆烫一下,捞出沥干。

锅内放油烧热,下入花椒炸出香味,捞出花椒不用,将辣椒面倒入锅内,加姜、蒜、豆瓣酱、泡辣椒面炒出香味。