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四川泡菜的制作方法:
泡菜坛子洗干净后,把坛子底部垫上盐布,然后把一个大的坛子接在一个很深的小口,目的就是把醋,生抽,白糖,辣椒面,蒜蓉放在泡菜坛子上面,盖上盖子就可以了。
大概泡7天左右就可以了,吃的时候,用干净的筷子来夹。
想吃什么就夹什么,一般吃饭的时候,先把饭菜放进去,然后在放进去,放入盐和味精,就可以吃了。
准备泡菜坛子,准备一个大的玻璃罐,在玻璃瓶底部放上盐,盐是我们平时使用的调味料,可以用玻璃瓶替代,这个工具在市场上还有很多。
把适量的白糖和红糖放在碗中,然后用搅拌棒搅拌均匀,然后盖上瓶盖。
把玻璃罐上面压上干净的菜叶,不要太碎,用一把筷子,把菜叶放在玻璃瓶中。然后把瓶盖放入冰箱中冷藏,然后盖上盖子即可。
4、最后在大白菜上面撒一层薄薄的大蒜瓣,这样还可以很好的延长储存时间。
将干的白萝卜洗干净,然后放在一个可以密封的坛子中。
将买来的干萝卜切成几大块,放进加了水的坛子中。然后再倒入香油,然后盖上盖子,放置一个晚上。
第二天早上的时候,萝卜会长出新的白萝卜,把瓶子和萝卜分开,一两天后萝卜就会长成老嫩多汁的样子,然后将萝卜清洗干净,再切成一片一片的,不要切的太碎。
4、将切好的萝卜放入洗干净的坛子中,接着撒上适量的食盐,食盐是最好的防腐剂,这样腌制三天,颜色就会变得更加的翠绿了。
5、将萝卜切好后,放在一个塑料袋中,将袋子和萝卜装起来。接着将袋子里的水分压紧,然后将袋子放在冰箱里。过一周就可以吃了,小编觉得还是非常的美味。
腌制过程中不要翻动,以免将袋子弄碎。
萝卜的选择,最好选择形状比较圆的,这样腌制的时间会更久一些。
腌制好的萝卜放在一个有阳光的地方,大约一个星期以后就会变成白萝卜了,小编的方法是这样的。
