四川腊肉风味独特，品尝四川腊肉带你领略川菜文化的精髓！

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四川腊肉的配方和特点

腊肉

菜系:四川菜

口味:咸鲜味

类别:家常菜

腌猪肉

主料:猪瘦肉

辅料:植物油、酱油、姜、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、冰糖、料酒、鸡精

1、先把猪肉切成片,在锅中放油,待油烧热后放入肉片,煎制。把肉片煎至稍稍焦黄后放入生抽、老抽、冰糖、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒。

2、放水没过肉片,用小火炖制。然后取出后,用保鲜膜把肉片包裹好,密封好,放冰箱内保存。

3、第二天将肉切片,待冷后切成小块,放冰箱,随吃随取。