四川酸菜鱼的制作步骤揭秘！体验正宗四川风味的独特美味！

正宗四川酸菜鱼的制作步骤

制作方法一:

1.首先把新鲜的鱼清洗干净,控干水分备用

2.准备一盆清水,加入盐,糖,白胡椒粉,鸡精,料酒,姜片,生抽,胡椒粉,生粉,小米辣(根据自己的口味来调制),淀粉,辣椒,花椒油等各种调味料

3.把鱼腌制半个小时左右,同时把姜切片,准备一个碗,把切好的姜片和辣椒,和花椒放到一个碗里,然后放入干淀粉,少许鸡精,生抽,胡椒粉,盐,鸡精,料酒,盐搅拌均匀

4.锅里放入油,待油热了以后,把腌制好的鱼放入锅中,炸,等鱼完全变色后,捞出控干油份

5.在锅里倒入一些油,把刚刚炸好的鱼放到锅中,鱼的颜色差不多了,可以在锅中倒入一些油,待锅热了以后,在锅中倒入一些豆油,然后加入辣椒,花椒,姜蒜等各种调味料

6.把油烧热以后,把刚才调好的配料放入锅里,炸一会儿,把鱼捞出,把锅里的油倒出

7.把刚才准备好的辣椒,姜蒜等调味料全部倒出,在锅中倒入一些油,待油热了以后,把刚刚炸好的鱼倒入锅内,再把刚才准备好的配料全部放入锅里

8.在锅中倒入一些油,把刚刚调好的配料全部倒入锅内,把刚才准备好的调料都倒入锅内,用勺子搅拌均匀

9.然后再把刚才准备好的配料全部倒入锅内,然后把刚才准备好的配料全部倒入锅内,

10.用勺子搅拌均匀,然后开中火,等锅里的调料熬好了,就可以关火了,把锅中剩下的油也舀出来,待油冷了以后,就可以出锅。