四川风味再现！尝鲜四川凉面的传统做法及经典调料配方

四川风味再现!尝鲜四川凉面的传统做法及经典调料配方

蒜香爽口辣酥爽口,主要以郫县豆瓣和花椒为原料,同时配以鲜面条,搅拌均匀,以温盐水浸泡煮熟,让其回软,然后加入拌好的佐料调成的佐料,然后再进行加热油炸。

四川凉拌面的经典调料配方

1.准备工作

主料:面条,青红椒,蒜苗,油盐,酱油,生姜,香菜

步骤:

(1)、将调料用温水冲洗干净,把沥干水的青红椒和生姜切丝,青红椒丝,盐,酱油,香菜,生姜丝,大蒜沫,油盐等所有原料一起放入搅拌机搅拌,

(4)、把做好的调味料放入碗中,

(5)、倒入碗中,

(6)、搅拌均匀后即可食用。

2.做法步骤

(1)、将面条煮熟,控水。在炒锅中放入油,烧热后放入生姜丝,香菜,盐等所有原料,然后进行煸炒。将搅拌均匀的调料放入碗中,

(4)、再加入适量酱油,

(5)、最后放入生姜沫,青红椒丝等,继续搅拌。

3.做法二

材料:挂面、黄瓜、西红柿、鸡蛋、食盐、鸡精、葱花

(1)、将西红柿洗净切片,鸡蛋打入碗中,加入适量食盐,打散备用。将挂面放入锅中煮熟,捞出过凉水,沥干水分,然后将鸡蛋、挂面、黄瓜、西红柿放入碗中,加入适量食盐、鸡精、葱花。将锅烧热,然后放入适量油,放入葱花炝锅,再放入鸡蛋炒熟即可。

4.做法三

食材:挂面、鸡蛋、番茄酱、油、盐、鸡精

(1)、将挂面煮熟,捞出过凉水。将鸡蛋打入碗中,加入适量食盐、鸡精,打散备用。将挂面放入锅中,放入适量的油,然后放入打散的鸡蛋炒熟即可。