四川风味梅菜扣肉，绝对口感和味蕾的双重享受！

四川风味梅菜扣肉,绝对口感和味蕾的双重享受!这道菜,不但味道甜美,而且健康营养还蛮高的,让你吃了放心,也不用再担心爱上火了!

“农家酱”:此菜色泽酱红,肉质酥烂,香辣味美。

其口味酸甜可口,酸甜微辣。

配料:五花肉、带皮尖椒、蒜片、料酒、生抽、水淀粉。

第一步:把五花肉切成2厘米见方的小块,蒜片切成2厘米见方的小块,青椒切成菱形块,带皮尖椒切成和五花肉大小的块,青椒块切宽0.5厘米的菱形块。

第二步:把五花肉块放入烧开的沸水中,大火汆烫30秒,捞起,用厨房纸吸去表面的油脂和腥味,再放料酒、生抽、水淀粉腌制30分钟。

第三步:取出五花肉,控干表面的水分,加入老抽、水淀粉,用小火慢慢炖10分钟。

第四步:把腌制好的五花肉块和蒜片分别放入带皮尖椒和五花肉上,大火烧开后,用小火煮8分钟。

第五步:把煮好的五花肉捞出,用厨房纸吸干表面的水分,然后切成5厘米见方的小块。

第六步:在锅中加入少许油,烧热后放入花椒,炸出香味后,把花椒捞出,放入五花肉块,炸出油后倒入花椒,再放入辣椒干,炒1分钟后,倒入切好的蒜片、青椒块翻炒1分钟后,调入少许盐、蚝油、生抽,翻炒1分钟即可。

材料:大米60克,瘦肉50克,皮蛋1个,生姜2片,大葱1段,盐1茶匙,油1茶匙。

做法:大米洗干净后,用清水浸泡30分钟左右。瘦肉切成薄片。皮蛋切成小块。姜和大葱切碎。锅中倒入油,放入姜和大葱煸香,再放入肉片煸炒,然后放入刚才煸炒好的姜葱,煸出香味后,再放入切好的皮蛋,煸炒1分钟左右。

最后放入剥好的大米,倒入清水,大火烧开,转小火煮30分钟,加盐调味即可。

材料:紫薯1个,玉米1根,大米100克。