四川风味的鲜辣诱惑：正宗四川麻辣小龙虾的独特制作方法

四川风味的鲜辣诱惑:正宗四川麻辣小龙虾的独特制作方法

1、准备材料

买回家的小龙虾,清洗干净。

2、把小龙虾放到一个干净的盆中,用牙签在小龙虾的虾钳上扎一些小洞。

3、把小龙虾放入小盆里,加入适量的盐,适量的白糖。

4、再加入适量的料酒,放入几滴花椒油。

5、再加入适量的植物油。

6、再放入适量的姜、蒜,把辣椒酱都搅拌均匀。

7、最后把调好的料汁倒入,搅拌均匀。

8、把搅拌均匀的小龙虾放在一个干净的保鲜盒中,用牙签在小龙虾的虾钳上扎一些小洞,将虾放在上面。

9、再把生抽、醋、白糖和蚝油一起倒入小龙虾的碗里。

10、然后加入适量的鸡精,放入蒸锅中,隔水蒸半小时。

11、蒸好的小龙虾摆在盘子上,摆上蒜泥和辣椒油。

12、然后再浇上适量的热油。

13、最后淋在装好的小龙虾上就大功告成了。

麻辣小龙虾的做法

1.准备

做麻辣小龙虾最重要的一点就是要选用活的小龙虾,活的小龙虾可以很快的加热熟,这样既能减少对人体的伤害,还能让小龙虾快速的吸收大量的植物油脂,小龙虾肉质鲜嫩,用白酒或啤酒等进行焯水处理,还能把它的辣味分解掉,这样吃起来口感更好。

2.处理

把小龙虾处理干净以后,放在通风的地方让它自然风干表面的水分,如果小龙虾的表面有泥和油,可以用温水把它洗净,然后再下锅炸制,炸制时需要反复的在小龙虾上淋入白酒或啤酒,然后用大火加热,加热的过程中需要用筷子不断的搅拌,使龙虾受热均匀,小龙虾的虾壳也全部炸开就能出锅食用。

3.制作方法

小龙虾买回来以后,用清水洗净,然后用刀把它的尾部切掉,再准备适量的葱姜蒜,把它们切成末,再准备适量的花椒和干辣椒,把它们放入到小龙虾中,再放入食用盐和料酒,还要准备适量的生抽和香醋,接着把它们调匀以后腌制,半个小时以后,小龙虾就能入味入味,如果时间比较长,可以用清水洗净。