如何做出美味清炖羊肉：细致揭秘清炖羊肉正确做法

如何做出美味清炖羊肉:细致揭秘清炖羊肉正确做法:细致揭秘清炖羊肉

材料:羊肉600克,枸杞10克,姜5克,葱10克,盐2克,料酒10毫升,鸡精1克,冰糖适量,油20毫升。

将羊肉洗净切块,枸杞泡发,姜切片。

锅内倒油烧热,放入姜蒜炒出香味,倒入羊肉翻炒。

倒入料酒、生抽翻炒均匀。

然后放入开水,水开后改小火炖20分钟。

5、加盐、冰糖、枸杞,中小火炖20分钟即可。

清炖羊肉的功效:滋补强壮,益气补虚。

清炖羊肉的营养价值:强身健体,改善贫血,提高免疫力,促进血液循环,增强体质。

强身健体:羊肉中含有丰富的蛋白质,对于体质比较虚弱的人来说是非常适合食用的,能为身体补充所需的营养物质。

滋补强壮:羊肉中含有丰富的脂肪,以及人体所需要的很多种氨基酸,能为身体提供营养物质,有强身健体的功效。

改善贫血:羊肉是属于一种温热性的食物,能起到改善贫血的作用,同时也能促进血红蛋白的再生,对于气血亏损和身体乏力者都有很好的作用。

把羊肉切成小块放入冷水锅中,焯水。

捞出沥干水分,再把葱姜蒜切好,大料、花椒、桂皮、干辣椒等调料放入一个碗中。

锅中加入适量的油,油热后放入干辣椒和花椒炒出香味。

然后放入羊肉,翻炒至羊肉颜色变白。

5、再放入葱姜蒜,翻炒均匀。

6、加入适量的水,用大火煮开,放入适量的料酒、酱油,生抽,鸡精,糖。

7、把上面的调料全部倒入锅中,盖上盖子,煮至汤汁收干。

8、把所有的调料汁熬煮开,然后放入羊肉,转为小火炖至羊肉酥烂即可。

羊肉炖好以后,关火,撒上香菜末即可食用。

炖羊肉要先焯水吗:

炖羊肉,加白酒或雪梨等炖,有很好的去腥作用。

炖羊肉加香菜,能够提鲜,羊肉炖得嫩。