如何制作美味可口的腌咸鸭蛋：掌握正确的盐水比例

如何制作美味可口的腌咸鸭蛋:掌握正确的盐水比例

食盐含量,比例,一般是咸鸭蛋的重量。一般以草木灰(百分之三十五)和草木灰(百分之一十)为佳。这两种东西一般不会超过2斤或更多,少了会导致咸鸭蛋过咸,而过多则会过咸。每次可以多放一些,多了会影响口味。咸鸭蛋煮熟后,装入坛子,用石头压住,不让通风,过一个星期左右就可以吃了。这种腌制咸鸭蛋方法虽然很简便,但坛子要保证干燥,没有水。这样,你就会腌好咸鸭蛋。

怎样腌制咸鸭蛋:选择优质的鸭蛋

市场上有很多卖咸鸭蛋的咸鸭蛋,有的是煮熟了的,有的是蒸好了的,不需要购买。市场上买的鸭蛋,一般都是经过化学消毒的,如果有一些不好的鸭蛋,尽量不要买。市场上卖的咸鸭蛋,味道好,价格也低。

怎样腌制咸鸭蛋:选择干净,无污染的玻璃容器

对于玻璃的容器,最好选用那种不要用金属器皿来盛放咸鸭蛋,不要用铁质的容器来盛放。因为咸鸭蛋中含有的某些物质,与金属接触,容易形成化学反应,会变成铁锈,侵蚀到咸鸭蛋,产生很多毒素。

如何腌制咸鸭蛋:在腌制前需要选择无铅无水的玻璃容器

在腌制的时候,最好是选择无铅无水的玻璃容器,或者是其他一些没有受到污染的容器来盛放咸鸭蛋。如果家中有玻璃容器,就更好了,玻璃容器的底部有一个与咸鸭蛋大小差不多的塑料制品盖,在腌制的时候,将咸鸭蛋盖上密封。

怎样腌制咸鸭蛋:选择新鲜的鸭蛋

对于一些腌制的咸鸭蛋来说,是不能选择新鲜的鸭蛋的。最好的方法就是选择新鲜的鸭蛋,制作咸鸭蛋时,要选择鸭蛋,个头比较大的。最好的方法就是腌制,腌制后的咸鸭蛋不能放置的时间过长,最好能尽快食用。

怎样腌制咸鸭蛋:先腌制

腌制好的咸鸭蛋,如果是腌制时间比较短的咸鸭蛋,是不建议直接食用的。建议腌制的时候,要先把鸭蛋清洗干净,然后放在淡盐水中浸泡,腌制好的咸鸭蛋,在食用前需要用清水清洗干净,然后再晾晒半天,就能够食用了。