家常做法学会如何做羊肉汤，让你的餐桌更丰富多样

家常做法学会如何做羊肉汤,让你的餐桌更丰富多样多样。

1.黄油五成热时,放入小切块的青椒,翻炒至青椒微微焦黄。然后放入鲜姜、冰糖、香叶,翻炒至枣红和姜的香味,加入适量的水,水量刚好没过羊肉。

2.煮开后,将火调小,放入切成块的大葱和适量的食盐。烧开后转为小火,慢慢的炖制到肉烂,变白即可。

3.炖煮的时候要加入适量的白糖,这一步会使得汤的颜色更鲜艳,也有利于汤汁的翻滚。炖制到肉烂,大葱、青椒、冰糖全部变白后,将切好的羊肉放入锅中,然后用中小火炖制到羊肉变白。大火收汁即可出锅。

4.秋冬天气比较干燥,可以在炖制好后的羊肉汤中加入适量的银耳、百合、枸杞、红枣、莲子等。秋冬的天气特别干燥,这时候需要的营养会更丰富,建议大家加入适量的西洋参,因为西洋参性凉,对于身体有热证的人来说,最好不要加入。

5.炖肉的时候也可以加入一些豆腐,豆腐炖煮的时间会更久一点,加入了豆腐,汤会更香。

炖羊肉的注意事项

1.不宜与醋同炖

羊肉中含有丰富的蛋白质和钙质,醋中含有醋酸,如果羊肉与醋同食,会起化学反应,这对于胃不好的人来说,会对胃有一定的伤害,容易导致消化不良,所以羊肉不宜与醋同炖。

2.不宜与茶同炖

吃羊肉后,不要喝茶。羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有鞣酸,两者同时食用会影响人体对羊肉中营养成分的吸收,还会引发便秘。

3.不宜与寒凉性食物同吃

羊肉属于性热食物,而且性质偏温热,属于阳性食物,而寒凉性的食物,一般性味偏寒的食物是,再好的食物,也不宜多吃。

4.不宜与南瓜同食

羊肉与南瓜同食,会引起中毒,可以用黑豆和羊肉一起炖,会使营养成分有所损失。

5.不宜与西瓜同食

羊肉和西瓜一起吃,会使身体发闷。

6.不宜与醋同炖

羊肉不宜与醋同炖,醋能破坏其营养,不能起到滋补作用。

7.不宜与糖同炖

羊肉与糖同炖,会使羊肉中的糖分和其他成分一起进入人体,从而引起血糖升高。