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家常新味香气四溢!番茄牛腩的做法,家常美味出炉!
牛腩300g、土豆1个、西红柿1个、胡萝卜1根、洋葱1个、蕃茄1个、生抽1勺、姜2片、八角3个、桂皮2片、香叶1片、白糖1勺、盐适量。
1.牛腩洗净切成块状,放水中浸泡出血水。
2.烧开水,水沸后加入牛肉块,焯烫3分钟,捞出备用。
3.西红柿、土豆去皮、切块;洋葱、胡萝卜去皮、
4.大火热锅,倒入油,放姜块、八角、桂皮爆香。
5.然后加入焯烫好的牛肉块、番茄块,翻炒2分钟。
6.倒入生抽、酱油、水、白糖、盐调味。
7.倒入没过牛肉块的开水,用小火煮20分钟。
8.最后大火收汤,放入土豆块,转大火收汤即可。
主料:牛腩1斤、土豆2个、西红柿1个
辅料:盐适量、八角3个、桂皮2片、香叶1片、白糖1勺、生抽1勺、料酒1勺、老抽1勺、香叶1片
1.牛腩洗净切块,放水中浸泡出血水。
2.烧开水,水沸后加入牛肉块,焯烫3分钟,捞出备用。
4.西红柿、洋葱去皮、
5.锅中热油,放入洋葱块煸香。
6.放入西红柿块翻炒2分钟。
7.倒入生抽、老抽、料酒、香叶、八角翻炒均匀。
8.倒入清水,没过牛肉,煮开后加入土豆块。
9.煮熟,然后加入适量盐调味即可。
1.炒糖色的时候用的生抽,没有烧开的时候,因为加了老抽上色,所以色调很淡。我这次喜欢用炒糖色,因为生抽炒出的颜色比较深。
2.煮牛腩的时候水要没过牛肉,煮到锅中水开,要不停的用勺子撇去浮沫。
3.再换一锅清水,把刚才抄过的牛腩放入锅中,煮开后转小火炖2个小时。
