家常私房菜最正宗的鲈鱼做法，让你忍不住回味！

家常私房菜最正宗的鲈鱼做法,让你忍不住回味!

姜1块、生抽、淀粉、红烧酱油、食用油

1.鲈鱼收拾干净,切成段,用生抽、淀粉腌制30分钟;

2.把姜切丝,用淀粉加水、食用油、红烧酱油、食用油一起调成红烧酱油;

3.把腌好的鲈鱼放到小盘中,调成花边,装盘上桌。

1、将鱼洗净,沥干水分,将鱼切成一寸见方的条,然后用刀背在鱼身上轻拍几刀,这样可以入味。

将洗干净的鱼在锅里煎,煎好后不要着急用锅铲翻面,用锅铲轻推鱼条后,翻面,继续煎,将两面煎黄,这样可以让鱼的两面都均匀地沾上酱汁,更入味。

3、将煎好的鱼,盛出备用,锅中加入适量的油,放入姜丝爆香,加入葱段,加入少许清水,放入煎好的鱼,炖5分钟,加入少许酱油,煮5分钟。

4、加入煎好的鱼,中火炖煮30分钟,加盐调味即可。

鱼,姜,蒜,生抽,盐,糖,料酒,生粉,黑胡椒粉,香菜,面粉,水

1、鱼切成大小合适的片状,加入生抽、糖、黑胡椒粉、水淀粉拌匀,腌制20分钟。

腌好的鱼片蘸上面粉,把鱼片裹上干粉,用热油快速炸至金黄色,出锅。

小鱼,料酒,淀粉,植物油,盐,糖,黑胡椒粉,姜,蒜,花椒,八角,干辣椒,生抽,蚝油

1、小鱼切段,用适量黑胡椒粉、糖、淀粉腌渍10分钟。

将腌渍好的小鱼裹上干粉,裹上一层蛋清,放入烧热的油锅中炸熟。

3、捞出沥干油,姜蒜切片,干辣椒、花椒、八角、姜切片、干辣椒切段、蒜切片。

4、锅中倒入油,放入姜、蒜片、花椒、干辣椒、八角、姜、干辣椒爆香。