家常美味猪肉排骨炖法大揭秘：简单易学好吃又营养

家常美味猪肉排骨炖法大揭秘:简单易学好吃又营养

主料:猪肋排1个,

辅料:干红椒3个,

调料:葱1段,姜1块,大料1个,蒜5瓣,八角2个,香叶1片,桂皮1块,酱油1大匙,料酒1大匙,生抽1大匙,老抽1大匙,白糖1大匙,盐1/2小匙

1、排骨剁成小块,用冷水冲洗几遍以去除血水;

2、生姜切片,大蒜瓣拍扁去皮,干红椒、桂皮、八角、香叶装入调料盒(没有的话也可以不用),放入排骨,放适量料酒,放入葱姜、大料、香叶,加水没过排骨;

3、大火烧开后转小火炖一个小时后,加入适量的盐,炖至汤汁浓稠,香浓即可。

主料:猪小排(猪肋排)1块,葱半根,姜6片,干红辣椒3个,盐1/2小匙,生抽1大匙,老抽1小匙,糖1/2小匙

1.小排(猪肋排)切成5cm长,2cm宽的小块,用清水浸泡1小时;

2.葱切段,姜切片,干红辣椒剪成小段,泡在冷水中的姜片用刀拍松,葱白切成小段;

3.锅中倒入足量的油,中火加热,待油8成热时,放入葱白段,姜片和干红辣椒段,炸至葱焦后捞出,放入排骨,加料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒、少许清水,用中火煮10分钟,加入糖调味;

4.加入葱段,小火继续煮5分钟,大火收干汤汁即可。