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家常美味黄豆炖猪蹄的做法和配料,让你回味无穷!
主料:猪蹄3个、黄豆半斤、姜1块、大蒜2瓣、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、鸡精适量
2、猪蹄洗净,泡去血水。
3、姜切片,大蒜去皮拍扁。
4、黄豆冲洗干净。
炒锅放入适量的油,烧热后放入姜片、大蒜煸炒。
6、煸炒煸炒至表面微微发黄。
8、加入生抽、老抽、料酒。
9、倒入没过猪蹄的开水。
10、加入适量的盐。
11、大火煮沸后转小火炖煮1个小时。
12、最后放入大蒜和鸡精。
13、炖煮熟后盛出即可。
1、黄豆不用提前泡,提前泡就可以了。
2、猪蹄用热水烫一下即可。
猪蹄1只,黄豆一把,葱1支,姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,冰糖适量
1、猪蹄去毛,洗净剁块,黄豆提前泡发
2、锅中水烧开,放入猪蹄焯水,捞起。
3、锅中放少量油,放入冰糖熬糖色,熬到金黄色,然后倒入猪蹄,翻炒均匀,倒入开水,没过猪蹄,放入葱、姜、八角、花椒,大火烧开,转小火炖。
4、炖制半个小时,然后倒入黄豆,再炖20分钟,关火。
倒入适量酱油调味,翻炒均匀即可出锅。
1、猪蹄不要提前泡,提前泡会有些腥味,直接倒入猪蹄汤中,炖制就可以了。
2、黄豆一定要提前泡,提前泡发的黄豆中含有的量会更多,炖出来的猪蹄汤味道更鲜美。
喜欢吃辣椒的可以在炖猪蹄的时候,加入适量辣椒粉,辣椒粉有很强的去腥味的作用。
