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家常美味,带鱼大放异彩!尝试这些带鱼烹饪法!
清蒸带鱼,这也是真正能将鱼中的鲜味渗入到鱼肉当中的做法。清蒸当中,并不是任何清蒸都能保证鱼肉中所有的鲜味,甚至还会有明显的无骨无肉,那么,清蒸带鱼,建议用清蒸的方式,效果会更好。
鳕鱼的骨头是有营养的,烹饪时,清蒸时更适合这种无骨无肉的清蒸方式。鱼刺在清蒸的时候,鱼刺会中空,对人体的健康有害,所以,清蒸鳕鱼最好选择清蒸的方式。
清蒸的时候,不需要鱼刺,鱼肉本身鲜美,如果怕鱼刺过多,就不要蒸得太久。如果还是担心鱼肉营养流失,蒸鱼时可以先蒸一会儿。
清蒸的时候,可以用筷子夹一些鱼肉,夹起来吃,不仅不影响口感,也更容易熟。另外,蒸鱼还是要趁热吃的,吃完鱼子,立马拿出鱼汤喝,再喝清汤。
