家常美食土豆烧茄子：如何做出香味诱人的经典家常菜

家常美食土豆烧茄子:如何做出香味诱人的经典家常菜土豆烧茄子:如何做出美味诱人的经典家常菜土豆烧茄子:如何做出美味诱人的家常菜土豆烧茄子:

食材:土豆、茄子、蒜、豆瓣酱、盐、糖、酱油、醋、淀粉。

1.土豆去皮切块备用。

2.茄子去皮,切成滚刀块备用。

3.蒜切成蒜片备用。

4.锅热放油,放蒜片炒香。

5.加入茄子块翻炒,加少许盐。

6.加一点醋,炒匀后加水没过茄子。

7.加少许糖,酱油,适量醋。

8.水开后放入土豆,待水再次烧开即可出锅。

1、茄子不要切得太薄,这样容易炸制的,茄子也就不容易炸熟了。

2、茄子洗净的时候,不要切得太厚,容易炸糊了。

3、茄子和土豆,炸好以后,尽量不要放盐。

4、放盐时,千万不要放糖,会把茄子内的水分炒干。

5、放糖不仅容易上火,也会破坏茄子的口感,会更难吃。

4、为了健康,菜品可以选择炒或者水煮。

1.土豆,切的时候注意安全,最好不要切的太薄,然后,放盐,避免粘锅。

2.茄子,水煮以后,最好不要放糖。

3.为了吃更安全,也可以把茄子先下锅炒熟,这样吃起来更安全。

茄子又称落苏、茄子、落苏、茄瓜、落苏等,原产亚洲东南部,中国各地均有栽培,属豆科一年生或多年生缠绕草本植物,以肉质、子实体和种子供食用,形状多样,口味清香。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。近年来还发现茄子中含有大量的维生素E,它被称为“天然维生素E的仓库”。

研究表明,茄子所含的维生素P(即维生素P),可使血液中胆固醇水平不致增高,能预防高血压、动脉硬化和冠心病。此外,茄子还含磷、钙、钾、铁、维生素B1等多种维生素。一般茄子约含维生素P的10%左右。茄子中含维生素P的仅1.3%,为3%左右,且主要为紫茄中含量最高。