家常美食简单易学的炒鸡胗做法，轻松驾驭美味！

家常美食简单易学的炒鸡做法,轻松驾驭美味!

1、鸡浆切成细丝,小葱切段,芹菜切段,蒜切沫,生姜切沫,豆瓣酱剁细。

2、锅置火上,下蒜沫、生姜沫、豆瓣酱、剁细的芹菜、豆瓣酱、剁细的生姜沫、生抽、老抽、味精、白糖、花椒面、大蒜沫,小火炒出香味。

3、放入鸡丝,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、郫县豆瓣酱、姜沫,再继续炒1分钟。

4、放入少量清水烧开,转小火,煮大约30分钟。

5、炒制鸡丝时不要加水,要不煮久了鸡丝会变得很干涩,口感也会老。

6、锅内放油烧热,放入花椒、干辣椒炒香。

7、再加入葱段、蒜沫、生姜沫,翻炒几下即可。

8、最后加入孜然、香菜炒香。