家常美食绝妙的肉末茄子做法，让你的餐桌更丰盛！

家常美食绝妙的肉末茄子做法,让你的餐桌更丰盛!今天教你几招做给家人吃!下面就跟着小编一起来学习吧!

【材料】:茄子2个,木耳15克,榨菜2大匙,葱1棵,姜片适量,香菇2个,鸡蛋1个,糖少许,蚝油、鸡精少许

1.茄子洗净,切厚片,泡开水;木耳泡软;香菇洗净,切块;榨菜切末。

2.油锅热,放姜丝爆香,放入茄子、木耳翻炒,加蚝油、鸡精翻炒。

3.放入肉末翻炒,倒入鸡蛋继续翻炒,加少许水,盖上锅盖焖两分钟,加盐和鸡精调味,起锅前淋入葱段即可。

【材料】:茄子、鸡蛋、肉丝、姜、蒜、葱、生抽、食盐、料酒、鸡精、水淀粉、植物油

1.茄子洗净去蒂,切成滚刀块,用淡盐水泡10分钟后捞出,沥干水份。

2.锅内放少许油,待油5成热时放入茄子炸软捞出,趁热放入姜、蒜煸香。

3.然后放入肉丝煸炒,炒至变色后放料酒、生抽、食盐、蚝油、水淀粉,翻炒均匀,出锅前撒上葱花。

【材料】:茄子3根、猪肉馅50克、青蒜适量、鸡蛋1个、盐适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、辣椒粉适量、水淀粉适量、香油适量

1.茄子洗净,去蒂,切成滚刀块。

2.锅内放油,待油5成热时放入茄子炸软捞出,趁热放入姜蒜、辣椒粉炒出香味。

3.放入猪肉馅炒熟。

4.放入炸好的茄子翻炒均匀。

5.调入适量的生抽、老抽、盐、鸡精,翻炒均匀。

6.最后淋入水淀粉,翻炒均匀。

7.出锅前撒上青蒜即可。