家常美食轻松教你自制脆爽可口的腌制黄瓜咸菜步骤！

家常美食轻松教你自制脆爽可口的腌制黄瓜咸菜步骤!这是一道非常不错的开胃菜,具体做法是这样的:

1、将黄瓜洗净切成段。

2、准备好自制酱料。

3、将所有材料放在一个缸里。

4、按平时腌制黄瓜的方法腌制。

5、将缸从底层往底层撒入盐,直到盐份覆盖住黄瓜,再盖上一层纱布,大概过半个月以后将黄瓜拿出即可。

6、腌制好以后,在上面用剪刀将黄瓜的两头剪掉,然后把保鲜袋剪掉。

7、将黄瓜放在洗干净的玻璃瓶里,隔天或者用隔夜的冷开水清洗一下,这样可以防止黄瓜的表面变黑。

8、把黄瓜装进玻璃瓶,最好是底部朝上,放满一层黄瓜,盖上保鲜膜,然后再把瓶盖盖上,放入冰箱中保存。

9、在装黄瓜的缸里再放入半瓶啤酒,再放两瓶冰糖,这样可以防止黄瓜变质,最后再将其倒进凉开水,放到冰箱中保存。

10、要密封好腌制黄瓜的玻璃瓶,然后再进行腌制,待第二天食用时就可以开吃了。

11、用保鲜膜包起来,再放在阴凉处保存,可以让黄瓜不在氧气和水的环境中长时间生长,也可以保证黄瓜不会变质。

二、黄瓜腌酸了可以吃吗

黄瓜又叫龙须菜、黄瓜,又叫西红柿、洋黄瓜,吃起来清脆爽口,所以有时候直接生吃都可以,但是腌过的黄瓜有酸味,味道不好,吃起来也会酸。

腌黄瓜酸了能吃吗?其实一般都可以吃,腌过的黄瓜没有毒,也不用担心酸味。

但是要注意的是腌黄瓜的缸不要过满,黄瓜腌制时不要混入任何生水。黄瓜缸不要加盖,可透气自然发酵,最好在1~2周内,每天搅拌一次,保证黄瓜没变质。

如果腌的黄瓜是在5-7天内吃完的,建议吃完之后再放到阴凉通风处,最好不要放冰箱。另外,由于黄瓜遇水会膨胀,在短时间内就会腐烂,因此,买回来的黄瓜最好过几天就吃掉。

三、黄瓜怎么保存时间长

黄瓜属于新鲜蔬菜,一般建议保存在阴凉通风处,不宜超过两天。

把黄瓜放在冰箱里,首先要用保鲜膜把黄瓜包起来,然后放入冰箱冷藏室。