家常美食辣炒年糕,教你一招辣爽入味的家常做法!
主料:年糕 50g 辣炒年糕 300g
辅料:油 5g 辣椒粉 5g 生抽 1g 蚝油 2g 蚝油 2g 香菜 1棵
香辣素 2g 香菜 1根
1、辣椒粉,生抽,蚝油,香菜切末备用。
2、热锅凉油,放入辣椒粉,葱花,蒜末爆香。
3、倒入辣炒年糕。
4、下入辣椒粉,生抽,蚝油,香菜末。
放入适量水大火煮开。
6、汤汁浓稠关火即可。
油 4g 生抽 2g 蚝油 2g 辣椒粉 5g
姜 2g 八角 2个 花椒 适量
盐 5g 味精 适量 香菜 适量
1、年糕切片后泡在水里,其中一半用油炸好。
2、锅放油烧热后放干辣椒,姜片,八角,花椒爆香。
3、再放年糕片翻炒几下,加点水。
4、盖上盖子转小火焖煮约10分钟。
期间要看年糕翻面的时候,以免粘锅,汤汁收的差不多时,放盐和味精翻炒几下就可以出锅了。
吃的时候放点香菜,味道更佳。
一定要用小火哦!年糕要挑薄片的,否则容易粘锅。
2.胡萝卜,红辣椒,葱姜蒜切好备用。
3.锅里热油,放入葱姜蒜,八角干辣椒炒香。
4.放入胡萝卜,红辣椒炒至胡萝卜稍稍变软。