家庭传统味道！学习如何制作美味红糖馒头的家常做法

家庭传统味道!学习如何制作美味红糖馒头的家常做法

食材:面粉300g、白糖25g、酵母4g、奶粉10g、牛奶300g、清水300g、植物油少许。

1、首先准备面粉300g,白糖25g,牛奶350g,酵母4g。将准备好的酵母放在瓶子中,盖上盖子,倒入牛奶用筷子搅拌至融化。

先倒入牛奶,再次搅拌,再倒入面粉,继续搅拌。

然后加入牛奶和白糖,继续搅拌。

面粉放入盘子,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。发酵至2-3倍大。

5、发酵好的面,用擀面杖擀面杖擀成边薄中间厚的圆片,用刀切成均匀的几个小条。

6、将边长做边长的切好。

7、将切好的边长摆好。

8、将面卷起来,用手捏紧,反复拧几圈,这样馒头就做好了。

9、放入蒸锅,隔水蒸,大概20分钟。关火后等3分钟再开锅盖。

1、面粉一定要用酵母,不能用牛奶。

牛奶最好用全脂牛奶,这样更香。

馒头里面放盐一定要放淡,淡的,馒头不会发的很好,会发得很满。

馒头发的很大很容易,用酵母的话就要用开水烫,这样馒头不会松软。

酵母(干)1/2小勺(3克)

鸡蛋清1/2小勺(1克)

盐1/2小勺(2克)

糖1/2小勺(2克)

水(125毫升)10毫升

1、和面。鸡蛋打开,去壳和蛋白,留下蛋白待用。

把蛋黄、蛋清分别放在两个碗中,搅拌均匀。

筛入面粉,一边倒一边用筷子搅拌,直到看不见面粉。

盆中放入水,再把面糊倒入,盖上保鲜膜,醒发20分钟。

5、开火,等水烧开后,把面团放在蒸笼上,大火蒸15分钟,关火,焖5分钟后揭盖。

6、从冰箱拿出,倒扣在案板上,打开锅盖,晾凉。

7、馒头就成功了,香喷喷的馒头出锅了。

用冷水和面,会让面更有弹性,发的更好。