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家庭版糯米酒制作方法:简单易学的家庭酿酒秘籍
1.糯米洗净浸泡2小时
2.锅中放水煮开,放糯米进去。
3.煮开后,盖上锅盖转小火煮20分钟。
4.开盖用勺子搅动,煮至粘稠状即可关火。
5.米酒晾凉后倒入配好的容器中,放入冰箱冷藏。
6.最后把米酒倒入密封瓶中,放冰箱冷藏保存,效果更佳。
家庭版糯米酒制作方法:简单易学的家庭酿酒秘籍
7.加入冰糖,再放入适量的白糖,白砂糖可以中和糯米中的甜腻感。
10.将酿制好的米酒装入密封罐中,然后再放入冰箱冷藏保存。
家庭版糯米酒制作方法:简单易学的家庭酿酒秘籍
13.加糖,再加一些水。
家庭版糯米酒制作方法
14.取糯米用清水浸泡2-3小时
15.将糯米沥干水,放在砂锅中,加入冰糖和适量的水,盖上盖子。
16.上盖用勺子搅动,煮20-30分钟。
17.熬成糯米浓汁,不要开盖,40分钟左右即可。
家常糯米酒制作方法
酒曲1/2或10度左右。
将米酒(最好是糯米甜酒)放入瓶中,加盖密封,每2日搅拌1次,使酒曲充分溶解,即可饮用。
当澄清透明时,用洁净的纱布或滤网过滤,除去杂质,用酒酸的乙醚进行消毒。
每次使用前,用适量温开水稀释,再将澄清的米酒置于10-15度左右的酒精中静置2-3天。
4、配制时可按一斤米酒放上2.5斤米酒的比例,即可饮用。
泡酒前先将糯米用清水浸泡2-3小时,然后取出倒掉浸泡米酒。
米酒的保存可以使米酒颜色更加漂亮,一般浸泡10天后会明显地呈现酒味,也可依据自身喜好进行延长时间。
也可以按每斤米酒兑1斤老红糖的比例,酿造出来的米酒有不同的风味。
选取鲜果,去皮去核,切成碎丁。
新鲜高粱酒、白糖、碎冰糖、柠檬。
将打碎的梨、苹果、柠檬洗净,切成小块。
