家庭版酸辣粉制作大公开！一起来学做酸辣粉吧！

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材料:红薯淀粉500克、水400克、猪油30克、豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、葱花1茶匙、姜末1汤匙、蒜末1茶匙、椒盐1/2茶匙、白糖1茶匙

1、红薯淀粉和水按1:2的比例用开水化开,拌匀备用。

将猪油、豆瓣酱、姜末、蒜末、椒盐、白糖、酱油、葱花、椒盐、白糖混合成味汁备用。

3、将混合好的味汁倒入锅内烧开,放入红薯淀粉勾芡,待锅内水份烧干时倒入红薯淀粉,边倒边搅拌。

4、大火烧开后,转小火,持续翻搅熬制,至地瓜淀粉完全化开,汤汁浓稠时,色呈金黄且有光泽的时候,出锅即可。

1、红薯淀粉的量根据自己喜好决定,一般的量要稍微多一点,喜欢吃软烂的,就多加一些,稀一点。

红薯淀粉熬制过程中会出现大量的热气泡,因此要充分沸腾,用勺慢慢搅动防止粘锅。

3、如果等到地瓜淀粉都化开,汤汁粘稠,就说明红薯淀粉化开了,可再适当延长熬制时间。

4、红薯淀粉熬制时间不能过长,在沸腾后10分钟左右就可以关火,出锅前加入少量味精和葱花,色也会和红薯淀粉一致。

1、红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。

红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生,那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解,红薯中富含了大量的维生素A,多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。