家庭美食必备！学会如何烹饪一道口感香浓的家烧黄鱼

家庭美食必备!学会如何烹饪一道口感香浓的家烧黄鱼

原料:黄鱼1条、葱姜蒜、干红辣椒段、花椒、小茴香、草果、丁香、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、花生油。

黄鱼洗净,切段,放生抽、料酒、花椒、大料、丁香、桂皮、草果、甘草、小茴香,拌均匀腌制1-2小时。

热锅下油,爆香葱姜蒜末。

3、加入一大勺豆豉辣酱炒出香味。

4、加入黄鱼,翻炒均匀。

5、加入适量的水,没过鱼身,烧开后转小火慢炖。

6、水开后加入适量的老抽,加盐、鸡精调味。

7、转入高压锅炖煮15分钟。

8、打开锅盖后,撒入葱花,撒一些花椒即可。

原料:黄鱼1条(约1000克),葱2支,姜2片,大蒜6瓣,干红辣椒3支,盐1茶匙(5克),酱油2大匙,酒2大匙,糖1/2茶匙(3克),太白粉1茶匙(3克),水500毫升(4碗)。

将黄鱼去鳞、鳃、内脏、鳃和鱼鳍,冲洗干净后沥干水。

用厨房纸擦干鱼表面的水分,然后切成小块,放在盘中备用。

3、锅中倒入油,油热后放入黄鱼块煎至双面金黄后捞出备用。

4、锅中留底油,放入葱姜蒜、干红辣椒、酱油、酒、开水,大火烧开后转小火煮约半小时。

5、加入适量的水,放入煎好的黄鱼块,转大火煮约半小时。

6、将汁收到稍微收干即可。

原料:鲫鱼1条,蒜苗1小把,生姜1片,葱1段,料酒1大匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,酱油1大匙,糖1茶匙,郫县豆瓣酱2大匙,花椒粉1大匙,水适量。

将鱼处理干净后,沥干水分,切成2cm的段,放入盘内。

在鱼身上、锅子里倒入适量的油,烧热后,放入花椒、姜片、葱段、料酒,煎成微黄。