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尽显鲜美口感,教你轻松制作美味虾球的独家秘籍
用料:龙虾300克、白糖80克、精盐1茶匙、花椒、生姜片各适量。
1.将白糖和花椒撒在龙虾上,放入姜块,倒入高度白酒(留少许泡沫让其上色),放入微波炉用高火加热30分钟。
2.取出后用手搓至龙虾壳变成红色,基本上能成半透明的。
3.取出后再用清水洗一下即可。
4.用温水泡在沸水中半小时。
5.虾的外壳剥下来。
7.用刀将虾的背部划开。
8.将尾部从壳上挑出来。
9.将虾尾的一部分去掉,从虾身上的背部划开。
10.再剥掉尾部的尾部。
11.将虾尾的部分用手扯下来。
12.用手按一下虾头。
13.将虾身拉出即可。
