师傅传授蒸馒头5个诀窍，让你蒸出松软香甜的美味

师傅传授蒸馒头5个诀窍,让你蒸出松软香甜的美味馒头。

馒头提前拿出来,并倒出多余的水分,加入干面粉和玉米粉,并且放到干净的碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。

接着就要把酵母倒入温水中,然后再倒入白糖,用筷子搅匀,用筷子搅拌到白糖完全融化,面粉和酵母充分融合后,然后再加入适量的温水,继续揉搓至面团表面光滑,并且表面变得松软。

然后盖上湿布,醒30分钟左右,等面团发酵至两倍大之后,把面团切成两等分,放在盆中,盖上保鲜膜,然后再次发酵。

4、30分钟后,面团发酵至两倍大之后,用手指戳下,能够很轻易戳破,没有明显的空洞就可以了。

5、等面团发酵完成后,把馒头取出来,从中间切开,并且放入蒸笼,用筷子把馒头按一下,再在面团上铺一层油纸,再盖上湿纱布,静置十分钟,就可以上锅蒸了。

馒头在发酵过程中,最好用保鲜膜包起来,并且盖上湿布,让面团中的二氧化碳和小苏打充分的排出,这样馒头就可以发起来了。

如果发酵不够,可以加入适当的小苏打,这样蒸出来的馒头会更加松软。

蒸馒头的时候,馒头蒸之前,一定要蒸上一会,再盖上湿纱布,避免馒头因发酵时间过长,馒头蒸烂。

发面:和好面,盖上盖子,放温暖处发酵。

淘米水:蒸馒头时,在水中加入2汤匙的米淘米水,可以将馒头表面的浮灰沉淀物分解掉,淡化馒头的色、香。

馍馍:馒头是一种发酵食品,含有酵母,其中的酵母有助于发酵,蒸煮过程中,酵母会被高温激活,迅速转化为二氧化碳和水,然后蒸汽被吸收,馒头就变得松软香甜了。

4、面包:很多人喜欢把馒头切成几块,馒头会变成片状,这样馒头片会比较平整。但是馒头片因为太厚,需要烤的时候不断地翻面。

5、裹面粉:馒头在做之前,先裹上一层面粉,能让馒头在蒸的时候不容易沾染上馒头的色、香、味。

6、蒸制时间:每次加热都会使用到蒸馒头的时间,只要十几分钟就可以,蒸好后,冷却一会再揭开锅盖,馒头会非常松软。