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快手教你轻松制作美味咕肉,功夫独特,口感酥脆!
辅料:西红柿、土豆、葱、料酒、酱油、盐、白糖、淀粉
1、西红柿,土豆去皮,切成块,葱切段,西红柿切小块,泡发木耳和香菇切块,油锅烧热,放入葱,姜炝锅,放入木耳和香菇,大火翻炒,然后放入西红柿,放入调料,加少许清水,中火煮十分钟左右,再放入土豆块,放入少许酱油,盐,白糖,淋少许水淀粉,即可出锅。
买回来的快手中最好不要再用洗洁精清洗,尤其是一些有水质的快手,就更不要说自己了,用手洗的话,就更加可能出现沾染,如果清洗干净的话,这样处理掉的快手还可能会出现一些黑色的东西,这个时候就要小心一些了,有可能是有霉变了,最好是用水煮一下。
切好的快手,用水淀粉加少许盐腌制一下,腌制后用水冲掉表面的淀粉,这样做出的成品口感更好,也更酥脆,还可以去掉上面的黑糊糊,不过要注意,烹饪的过程中不要再放入生水,否则会影响口感。
锅里烧开水,把虾倒进去,煮至变色后捞出,焯水,虾的表面多扎一些小孔,让它们有更好的保鲜和防止脱水。
5、锅烧开水,把西红柿,黄瓜,木耳倒进去,再加少许盐,糖,鸡精,烧3分钟左右,水淀粉勾芡就可以出锅了。
大蒜切末,姜切末。
把锅烧热后倒入油,先把大蒜姜末炒香。
再把西红柿倒进去翻炒。
5、待西红柿炒软后加入生抽,糖,盐,鸡精,和适量的水炒一分钟。
6、烧开后加入芹菜末。
7、再加入水淀粉,炒匀出锅。
快手视频推荐:水煮藕片
1、先把莲藕去皮切片,待用。
把藕片放入冷水中,在水中加入少许盐,凉后,用清水冲洗几遍,然后切成片。
再准备一个盘子,放入切好的莲藕片。
然后放入葱姜,一起进行翻炒。
