快速烹饪技巧揭秘：木耳煮几分钟，美味鲜嫩熟透！

快速烹饪技巧揭秘:木耳煮几分钟,美味鲜嫩熟透!

木耳,俗称云耳,是真菌类,具有较高营养价值和药用价值。中医认为,木耳味甘、性平、无毒,入肝、胃、大肠经,具有润肺益气、活血软坚、疏通血脉、滋阴养胃、补脑强心和滋补活血之功效。因其含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,能促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收。近年来,随着人们生活水平的提高,越来越多的人注重养生保健,而木耳既可以凉拌,也可以做汤,制作出各式的美食。

木耳具有“植物肉”的美称,具有高蛋白、低脂肪的特点,味道鲜美,滑嫩可口,具有补脑强心、防癌抗癌、润肠通便之功效。木耳中所含的甘露聚糖对降低血压有较好疗效,对防治心脑血管疾病和动脉硬化有较好的效果。木耳具有防止血管硬化和冠心病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳富含抗肿瘤的多糖体,能增强机体免疫力,抗肿瘤。

木耳中的一种生物活性物质黑木耳多糖对干扰素栓的形成起一定作用。木耳中的钙和铁可预防和治疗缺铁性贫血。木耳中的植物胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。木耳中的维生素K也有较好的抗凝血作用。

木耳味甘、性平,能养血驻颜、令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

木耳的吃法:凉拌黑木耳

材料:黑木耳10克、蒜末1勺、红辣椒1根、盐适量、酱油1勺、醋半勺、香油1勺、鸡精半勺、辣椒粉1勺、辣椒油1勺

1、黑木耳用冷水泡发,变软后撕成小朵,沥干水分;

2、锅中倒入油,放入黑木耳翻炒几下;

3、加入适量的水,大火煮开后转小火煮,煮至黑木耳变软;

4、煮至黑木耳微微散发出香味后,放入蒜末、红辣椒,加入酱油、醋、盐、鸡精,拌匀;

5、将煮好的黑木耳盛在盘子中,淋上辣椒油即可。