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戚风蛋糕的制作秘籍:完美蓬松口感的做法大揭秘!!
1、吉利丁片放入蛋白中,拌匀,用电动打蛋器高速打发。
2、先加入柠檬汁,再加入白糖,继续高速打发。
3、鸡蛋分三次加入,每次都要打发到完全硬性发泡。
4、蛋黄中加入蔓越莓,
5、在碗里放入融化的黄油,搅拌均匀。
6、倒入一半左右的淡奶油,搅匀。
7、倒入剩下的一半的淡奶油,继续搅匀。
8、再倒入剩下的淡奶油,
9、倒入另一半淡奶油,
10、倒入剩下的淡奶油,
11、倒入烤盘,放入冰箱。
12、放室温发酵一小时。
13、倒入模具,脱模,整形。
14、整形好了,装饰。
