手把手教你做香软可口的馒头，附详细步骤和方法！

手把手教你做香软可口的馒头,附详细步骤和方法!

1、首先准备所有材料,面粉(量杯)、酵母、盐、糖、油

2、把除了盐和油外的材料混合,再加入盐和油,最后用筷子充分搅拌。(这一步不要放过任何,你只要把酵母和油放了就会发红的)

3、搅拌成絮状,再把揉好的面团放入盆中,盖上湿布,再放置15分钟。

4、把面团放在容器中,盖上湿布,放入温暖的地方发酵到两倍大。(这一步一定要注意,当面团发至两倍大的时候,就说明已经发好了,如果再继续发则容易让馒头塌陷)

5、发酵好的面团从盆里取出来,再揉几分钟。

6、然后在面团上用刀切一些小口子。(放盐的目的是使馒头不沾,后面出来的馒头不会太咸)

7、然后放在案板上,双手抹点油,把馒头胚子压在案板上,用擀面杖擀成圆形的面皮。(根据个人口味,也可以不放油,但是我觉得太油腻,还容易吸油)

8、从内向外,把面皮擀薄了,然后卷起来,切成一厘米左右的条。

9、切好后把两头卷起来,做好后,你会发现,在上面撒上一点酵母粉。

10、锅中坐水,开大火,水开后把馒头放入蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸15分钟。(用酵母粉发面的话,要冷水上锅蒸)

11、蒸好后关火,焖5分钟后再揭开锅盖。(盖上锅盖是为了让馒头不至于在蒸的过程中破)

12、装盘后开吃,真是香喷喷,颜色鲜艳,口感很好,香香的,松软的,比外面买的馒头好吃。

9、有没有看到小朋友眼睛都亮了,这是因为蒸馒头的时候,把水烧开了,又把馒头放到锅里蒸,所以馒头受热均匀,又不容易破。

1、冷水上锅,这样馒头不容易破。

2、大火蒸馒头时,蒸15分钟,锅中水蒸气比沸腾前大,此时可开盖,否则馒头突然遇冷便会回缩,馒头就会松软塌陷。

3、蒸馒头时,蒸馒头时锅盖要留缝,大锅盖上会有蒸气滴下。

4、蒸馒头时,一定要旺火急蒸,15分钟以上。