手把手教你制作冰皮月饼的简易方法，轻松做出口感细腻的佳节美味！

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主料:面粉300g、开水100ml

辅料:黄油60g、玉米油30g、碱面50g

冰皮月饼的做法步骤:

1.所有材料混合,揉成光滑面团。

2.盖保鲜膜,松弛半个小时,待用。

3.将黄油和玉米油加热。

4.放入揉好的面团,用中火加热。

5.加入盐。

6.放入碱粉。

7.打入鸡蛋。

8.用中小火加热。

9.蛋黄放入黄油。

10.再加入玉米油。

11.用中小火加热。

12.加入澄粉。

13.再用中小火加热。

14.待油热至微沸。

15. 转成小火。

16.稍冷却后,用手指沾湿一些面粉,慢慢搓圆。

17.搓好后,盖保鲜膜,放在温暖处松弛20分钟。

18.待面团松弛好后,分小份,揉圆,压扁。

19.包入派皮。

20.用手按压在下,略压平,盖保鲜膜松弛10分钟。

21.擀成长片,横切,斜切成4份。

22.压薄,再横切,擀成1厘米厚的片。

23.包入派皮。

24.收口。

25.放入烤箱,上下火200度,15分钟即可。

做法二

原料:

(1)猪肉馅、虾仁(去皮)、葱、姜、蒜、老抽、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、食用油。

(2)将猪肉馅、虾仁放入盆中加入生抽、料酒、生抽、老抽、蚝油、生姜、蒜、香油搅拌均匀,再加入适量的食用油搅拌均匀。

(3)将面粉加适量温水揉成面团,盖保鲜膜松弛。

(4)将面团搓成长条形,在案板上揉搓成条,切成大小合适的剂子。

(5)取一个剂子,用手将中间捏紧,对折成花瓣状。

(6)将花瓣中间捏成扇形,再将花瓣包在中间。