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手把手教你制作美味可口的卤鸡蛋:完美配料和制作方法揭秘!
1、准备食材:鸡蛋4个,卤鸡汁一包,熟花生油一大勺。
2、把鸡蛋剥壳去蛋黄,备用。
3、锅里放油,开小火,把鸡蛋打入锅里,慢炒,煎成荷包蛋。
4、鸡蛋完全煎好了,把鸡蛋液摊放在锅一边。
5、另起锅放油,放入八角,香叶,桂皮,生姜片,葱段,郫县豆瓣酱炒香。
6、把鸡蛋,卤鸡汁,花生油,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒放入碗中,加清水调开。
7、大火烧开,小火熬制,让调料熬制的浓稠均匀,然后用锅铲不时地推动鸡蛋,让其搅拌均匀。
8、锅中鸡蛋的汤汁再次烧开,转大火,慢慢熬制,使其充分吸收卤汁中的精华,慢慢熬制出香浓的卤鸡蛋的颜色。
9、最后用锅铲不时地推动鸡蛋,让其均匀地融合。
10、最后放上香葱段,翻炒匀,就可以出锅了。
做法二
1.将菠菜择洗干净,切段备用;鸡蛋一个,去壳,打散,备用。
2.锅内放入适量的食用油,用小火慢慢地将鸡蛋煎熟,等鸡蛋两面金黄的时候,取出待用。
3.将火腿肠,青椒,胡萝卜等材料切成薄片备用。
4.锅中放入适量的食用油,烧至五成热,将火腿肠片放入锅中煸炒出香味。
5.放入葱姜蒜末爆香,然后放入菠菜段和胡萝卜片,翻炒两分钟。
6.加入适量的盐,料酒,翻炒,然后将菠菜和胡萝卜片混合。
7.加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8.最后放入煎好的鸡蛋,加入适量的水,一起煮制,待水开后,再煮五分钟左右,出锅装盘即可。
小贴士
喜欢吃火腿肠的朋友可以将火腿肠切段后再炒,味道更佳。
