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一、手把手教你包粽子
手把手教你包粽子的小窍门
1、和面
将高筋粉混合均匀,揉成面团,如果面团太干,会有一点粘手,可以适当加一些清水揉到面里。一般一克面粉能揉成三到五克。面团揉好后把面团放到温暖的地方静置。等到面团完全发酵(时间大约3-4小时),也就是说面团发酵的过程,待面团变成原来的两倍大时,手指边往里一压,就能轻松按下去了。
2、包粽子
和面过程中也是包粽子的关键。水烧沸腾后,将糯米洗净后放入,在开水中浸泡十分钟,等到充分涨发,差不多泡了两小时。注意,水最好是开水,这样容易把粽子煮熟。
3、擀面
包粽子其实是有讲究的。因为粽子是用糯米和白面制成的,糯米有韧性,且煮熟后带有一丝的粽叶的清香,让糯米入口即化。在包粽子的时候,在四角放上一小团粽叶,这样的效果会更好。
4、煮粽子
煮粽子的时候可以放一些蔬菜和水果,或是跟饺子搭配着煮,这样煮出来的粽子味道更香。
5、炒饭
准备适量的米饭,大米需要提前浸泡,然后放入电饭煲里。再加入一勺食用油,食用盐可以适当减少盐的摄入,因为油可以使棕子更加入味。在煮好的米饭中加入一把香葱,味道更香。
6、煮粽子
等到水烧开后,把包好的粽子放入,然后加入盐和少量冷水,再把火关小,大约煮5分钟左右。煮好的粽子如果是冷锅的话,可以在水烧开后煮一会儿,然后加入冷水就可以了。
7、煮咸蛋
把咸蛋剥好,用牙签固定住,把香葱洗净切成葱花。锅里放入适量的食用油,再放入生姜片和剁碎的蒜片,小火煸香。然后加入少许的盐和酱油,待炒出香味后,加入洗好的米饭,继续翻炒5分钟左右,然后加入咸蛋,把蛋与米饭搅拌均匀,在出锅前撒上葱花就可以了。
