手抓春饼皮，酥脆口感，配方揭秘，让你轻松拥有传统美味！

手抓春饼皮,酥脆口感,配方揭秘,让你轻松拥有传统美味!来看看简单的凉拌手抓春饼皮做法,简单又好吃!

手抓春饼皮

用料

薄饼皮、黄瓜、胡萝卜、五花肉、鸡蛋、香葱、小米辣、豆瓣酱、香醋、酱油、盐、植物油

做法

1、将新鲜的猪里脊肉,在清水中浸泡15分钟,去除血水,再在水中反复漂洗几遍,沥干水。将猪肉剁碎,加入剁碎的肉馅中,加入酱油、食盐、葱、姜、小米辣、香葱末,鸡蛋、香葱、香菜搅拌均匀,涂抹在卷起的卷起的面皮上。用擀面杖擀平。

2、从擀平的一端卷起,卷好后,切成一指宽的小卷。上锅蒸10分钟左右,时间到即可。将面团整理松驰,中间擀面杖擀薄,这样防止水汽的产生,擀面杖可以用力转动,让面皮变得厚,有弹性。

3、将黄瓜切丝、胡萝卜切丝、香葱切小段,姜切丝,小米辣切小片。将面皮切成薄脆皮,然后将面皮放在上面,用刀切均匀,厚度要根据个人的喜好而定,太薄的面皮蒸熟之后会粘在一起。将锅里加入适量油,烧至8成热,加入葱姜蒜爆锅,再将肉丝倒入翻炒,加入盐、酱油、香葱段翻炒。加入少许开水,再将面皮放入,待面条的颜色变白,再加入适量的水,烧开,就可以关火了。将面条和菜一块端上桌。

三、猪肉白菜卷

材料

大白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,红糖,大葱,花椒粉,香油,盐,生抽,鸡精

做法

1.将猪肉切成1cm厚的片,放入碗内,打入鸡蛋,放入面粉,加入大葱,花椒粉,生抽,鸡精,搅成糊,备用;

2.将白菜叶卷起,将卷好的白菜叶卷成卷,上锅蒸,大火5分钟左右,取出,放入盘中;

3.在卷好的白菜卷上撒上一些红糖,在剁椒上撒上些红油,将剁椒铺在白菜卷上即可。