排骨红烧的绝妙秘诀，教你如何做出美味的红烧排骨！

排骨红烧的绝妙秘诀,教你如何做出美味的红烧排骨!

排骨,盐,生抽,老抽,葱姜,白糖,花椒,冰糖,醋,淀粉,植物油

1、排骨洗干净,去血水,用刀轻轻斩成块,泡盐水10分钟。

将排骨放入开水中煮2分钟,倒掉,倒掉水。

将排骨、冰糖、葱姜、蒜、花椒、生抽、老抽、醋、白糖一起放入高压锅,炖20分钟。

4、压好后放盐,再炖10分钟即可。

主料:排骨500克,

辅料:冰糖50克,大葱3段,生姜3片,花椒5克,盐2小勺,

1.排骨洗净切成2cm见方的小段,放入开水中煮5分钟,捞出,用冷水冲洗干净。

2.锅内放少许油,烧热后加入冰糖炒,炒到颜色变红。

3.加入排骨翻炒上色。

4.加半碗水和冰糖,烧到汁水变浓稠,排骨基本熟了。

5.放入葱段和姜片,中火炖15分钟,再加进剁碎的大葱。

6.待排骨炖烂后,加花椒,盐调味,然后转大火收汁,收到汤汁合适,最后加点鸡精。

小贴士:排骨的选择,以排骨味浓,入口松软,带点骨香为宜。

原料:乌鸡、冰糖、盐。

1、将乌鸡剖洗干净,放入沸水中煮约5分钟,捞起沥干水分。

锅内倒入适量的油烧热,倒入鸡块煸炒至鸡肉微黄,盛出备用。

将乌鸡、冰糖放入砂锅中,加水大火烧开,转小火炖煮。

4、炖至乌鸡熟烂时,放入适量的盐调味即可。

小贴士:炖煮乌鸡的时间不宜过长,否则味道太重。炖煮汁水一定要一次性加够,中途不能加水。

淮山枸杞红枣炖乌鸡

原料:乌鸡、淮山药、枸杞、红枣、生姜。

1、乌鸡斩块,洗净,山药去皮切块,红枣洗净,生姜切片。

锅中倒油烧热,将乌鸡放入油中,煸炒至金黄色。

将乌鸡、山药、红枣、生姜一起放入砂锅中,加水适量,用大火煮沸,改小火炖煮。