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揭秘传承百年秘方!终于找到卤肉饭的最正宗做法!
你是否还在吃卤鸡蛋,你是否有尝试过很多卤肉饭的做法,但是你是否还记得北京烤鸭的做法,北京烤鸭多少有些地方的农家品牌,不同的烹饪方法,可以做出各种各样的卤肉饭。
我们的饭桌上有卖卤肉饭的,其实其中的学问还是很大的。
鸡蛋两个,五花肉,料酒,盐,酱油,八角,桂皮,葱,姜
1、鸡蛋液加料酒,盐,酱油打散备用。
2、五花肉洗净切片,用生抽,葱姜腌制15分钟入味。
3、锅里放油,下肉片炒散,盛出备用。
4、锅里重新放油,油热后放八角,桂皮炒香,加葱姜翻炒,放一勺料酒炒香,放八角,桂皮炒出香味。
5、加一碗水,开中火煮,放入炒好的肉,转小火煮5分钟。
6、把切好的蛋液倒进去,煮熟,再加入盐调味。
7、将调好的卤肉汁倒进砂锅里,盖上盖子,小火煮2个小时即可。
猪肉250克,葱10克,姜10克,香油15克,酱油15克,白糖10克,味精2克,盐2克,酱油25克
1.将猪肉切成0.5厘米见方的小块。
2.将葱、姜切成细丝。
3.将酱油、味精、香油、葱丝、姜丝放入碗内调匀,把猪肉块拌匀,腌制20分钟入味。
4.将酱油、味精、酱油、姜丝调匀,浇在肉块上,用保鲜膜封住碗口,放入蒸锅中蒸20分钟,即可端出。
莴笋500克,五花肉250克,红椒3个,葱10克,姜10克,生抽、料酒、鸡精适量。
1、先将五花肉切成薄片,将切好的肉片倒入碗中,用酱油、料酒腌制15分钟。
2、将姜切片,葱切段。
3、锅中倒入适量的油,油热后放入红椒片、姜,炒出香味后,倒入腌制好的肉片,加入适量的酱油、糖、鸡精,炒熟后盛出备用。
