揭秘制作松软馒头的发面技巧，让你的馒头口感绵软！

揭秘制作松软馒头的发面技巧,让你的馒头口感绵软!

一般来讲,酵母粉的用量很少,所以做馒头可以放很多。如果酵母粉的用量是太多的话,做出来的馒头,口感发过之后,就不够松软。因此,如果要在馒头里面加酵母粉的话,那么酵母粉的用量要加倍。

下面为大家介绍一下,发面,馒头的做法。

面粉是面粉中的主角,是我们生活中必不可少的主食之一。发面可以改善和提高面团的营养利用率。

1、先把水和酵母放在一起混合,搅拌成糊状,然后在上面覆盖一层保鲜膜,进行醒发。

2、然后再往锅里加适量的水,把馒头放进去蒸,水开后蒸十分钟左右就可以了。

3、最后再将水,面粉,酵母加入适量的温水和成面团,放在案板上进行揉搓,大约揉10分钟左右就可以了。

面团醒发完之后,再进行整形,然后醒发十分钟左右就可以了。

发酵完毕之后,将面团搓成长条,再切成大小均匀的剂子。

再把面剂压扁,然后把面剂搓成细长条,放入蒸锅里,用大火进行蒸制,大概20分钟左右就可以了。

如果不喜欢面头比较大的,可以将面团搓成小剂子之后再进行蒸制。

另外,用酵母发酵,可以节省发酵时间。

面粉发面的营养价值

1、面粉发酵所产生的热量比我们平常吃的面食低得多,发酵面制品的营养价值更高。发酵面制品中含有大量的乳酸菌,它不仅能够让我们的肠道更快发酵,还能够分解我们肠道内的有害菌,从而让我们的肠胃更健康。

2、发酵面制品中还含有大量的维生素B族,这些维生素对于补充我们人体所需的营养元素是非常有帮助的。

3、发酵面制品中还含有一定的亚油酸,这是一种对我们人体非常有帮助的物质,对于促进血液循环和预防冠心病也是非常有帮助的。

4、发酵面制品中含有大量的维生素B1,这种物质能够让我们的神经组织变得更加的活跃,而且维生素B1也能够促进肠胃的消化,对于调理肠胃也是非常有帮助的。

5、发酵面制品中还含有大量的碳水化合物,这些碳水化合物能够为身体提供能量,而且它的膳食纤维还能够降低我们体内胆固醇,预防高血脂症。

首先先将鸡蛋打散,把白糖和面粉搅拌在一起。