揭秘制作超松软面包的秘诀，让你的面包又松又软！

揭秘制作超松软面包的秘诀,让你的面包又松又软!

材料:中筋面粉150克,温水100克,干酵母6克,食盐1/2小匙,白糖1/2小匙,黄油2大匙,蛋液1/2大匙,牛奶125毫升。

1、将酵母粉、盐、糖倒入面包机中,搅成面团后,加入软化的黄油,继续搅拌15分钟,让黄油完全化开后,加入面粉、盐和少许水,和成光滑面团,然后盖上保鲜膜,醒发15分钟。

2、面团发至2倍大,把面团的四角去掉,然后揉成长条形,再切成2厘米的小剂子,放在案板上,用擀面杖压扁,捏出形状,成长方形面坯。

3、烤箱预热180度,烤盘垫油纸,把面团放入烤箱中,醒发20分钟,然后再刷蛋液,再烤25分钟。

4、这就是松软面包胚,把醒发好的面团分出几个剂子,搓圆,然后再压扁,从一端开始卷,卷至面坯的一半。

5、把卷好的面包胚放入纸中间,盖上保鲜膜,继续发酵至15分钟,然后再把面包胚按自己喜欢的大小,整理成圆形,再烤15分钟即可。

注意:在面包的制作过程中,千万不要将面包胚太硬了,不然容易戳到手。

高筋粉、高筋粉、低筋面粉都可以用来做面包,都可以,比如白面包,鸡蛋面包。

这里介绍的是高筋面粉,高筋面粉又分为高筋面粉和低筋面粉。如果是由于减肥所以面包,那么就不适合做高筋面粉。如果是因为添加剂比较多,那么在制作面包的时候,就可以做面包了。

这里介绍的是低筋面粉,在做面包的时候,就可以做面包了。因为低筋面粉的含量比较高,所以做面包的时候,就不会因为做面包太硬,而让面包坯出现明显的死面包。

这里所说的低筋面粉,其实就是指低粉,低筋面粉主要就是指小麦粉。很多人以为自己做面包的时候,面粉就是低粉,其实不然,低筋面粉的话,蛋白质含量比较高,做面包的时候,可以做出来更松软的面包。