揭秘回锅肉炒出绝佳口感的秘诀，让你回味无穷！

揭秘回锅肉炒出绝佳口感的秘诀,让你回味无穷!

炒肉的秘诀在于:选择肥瘦相间的猪肉,然后把肥瘦相间的猪肉放入锅中,稍微滑炒一下,去除油脂。

如果我们选择的肉不是很肥腻的,那么一定要选择那种瘦肉,肥瘦相间的肉,如果你的肉还有一些松驰,那么就可以选择那种带皮的,皮的可以去掉一些油腻,这样炒的时候会让口感更加的好。

第一步,要把血水倒掉,然后在进行炒。在锅中倒入食用油,然后把葱姜和花椒以及八角等放入爆香,再把切好的瘦肉放进锅中翻炒。

第二步,把肉铲起来,然后放入料酒,酱油等调料进行腌制,让其入味。在肉炒制熟透之后,在加入淀粉进行翻炒。

第三步,把炒熟的肉和锅中的油一起倒入,然后放入酱油、食盐等进行翻炒,最后等到入味,就可以出锅了。