揭秘寿司的制作过程：传统技艺与创新搭配的美味之道

揭秘寿司的制作过程:传统技艺与创新搭配的美味之道

寿司是糯而不烂、圆而不实的肉类食品,用竹蒸饭的方法和要的食材搭配,经过制法、火候的融合,所成。

虽然制作方法简单,但是能否做出美味的寿司,这还要与寿司本身的料理技巧、它的做法与味道有着一定的关系。

下面就让我们来看看这个寿司的制作过程:

一、取一张新鲜的寿司,将其在中间打一个滚,再在上面撒上适量的盐,为寿司抹一些盐,然后盖上一层保鲜膜,让寿司的厚度为2.5——3毫米左右,在阴凉处放置15分钟。

二、取出寿司帘,将一张新鲜的寿司帘,在上方打一个大洞,这样就把寿司的厚度为1毫米左右,另外在其中取一块新鲜的竹,就把寿司的厚度为1毫米左右。

三、在寿司上抹一层盐,然后在表面用保鲜膜包好,并且拢着放好,静置10分钟。

四、将保鲜膜打开,将寿司放入清水中,一边洗一边轻轻摇晃寿司帘,清洗一下寿司卷帘的两面,保证每一片都能均匀地裹上盐。

五、将盐、味精、白糖、米醋、生抽、胡椒粉、香油按照一定的比例调好后,均匀的涂抹在寿司卷帘的下方,再在其表面撒上切成条的火腿,让寿司卷帘的正面更加的平滑,并且有一定的光泽。

六、将寿司卷帘向左或者是向右旋转,把寿司卷帘稍稍的压紧,然后再进行一次的卷帘。

七、然后用手轻轻的将寿司卷帘从中间向两边卷起,这样就能够使卷帘更加的平滑,而且能够避免卷帘在卷帘的时候会破损。

八、卷帘全部卷好以后,将其轻轻的捏紧,然后在其表面再涂抹上一层保鲜膜,再次进行一次的卷帘。

九、将卷帘对折,接着用手按紧,让其紧紧的包裹住整个卷帘,这样就能够让卷帘的背面更加的平整。

十、将卷帘的一端向下方折叠,形成自己想要的宽度,然后用保鲜膜把整条寿司卷帘的另一端包起来。

十一、将对折的寿司卷帘向中间折叠,然后用手指轻轻的捏住寿司卷帘的一端,并将卷帘的另一端压住,这样就能够使卷帘的下方变得平整,然后在卷帘的另一端覆盖一层保鲜膜,这样就能够让卷帘更加的平整。