揭秘最正宗的牛肉酱做法，教你制作家庭经典美食！

揭秘最正宗的牛肉酱做法,教你制作家庭经典美食!

黄牛后腿肉1000克

将原料按姜、蒜切片;牛肉切成块,放入凉水中浸泡5~10分钟;捞出控干水分;调酱汁:酱油、料酒、胡椒粉、十三香、冰糖、蒜片、花椒粉、盐、味精、清汤、香料和酱油调匀成酱汁;将牛肉块放入酱汁中腌制5~10分钟,取出沥干水分;倒入酱汁中,入蒸锅蒸20分钟;将蒸熟的牛肉取出,在牛肉表面涂上酱汁,继续放入蒸锅中蒸2~3分钟即可。

辅料:西红柿、柿子椒、洋葱、姜

调料:料酒、食盐、黑胡椒粉、植物油、白糖

1、西红柿、青椒、洋葱、姜切片;

2、牛肉片放入碗中,加入料酒、黑胡椒粉、盐、白糖、生抽拌匀腌制10分钟;

3、锅内放油,烧热,放入洋葱煸香;

4、放入西红柿翻炒;

5、加入适量清水;

6、待汤汁收至浓稠时,加入腌制好的牛肉片,翻炒几下即可;

7、牛肉片炒好后,倒入事先调制好的酱汁,翻炒均匀即可。