揭秘正宗糖醋排骨的制作步骤：掌握窍门，轻松入手

揭秘正宗糖醋排骨的制作步骤:掌握窍门,轻松入手

做糖醋排骨的时候需要准备的食材有:

排骨,姜,葱,花椒,八角,茴香,老抽,白糖,白酒,白醋,老抽。

将排骨洗净,切成5厘米左右的段备用。姜去皮,葱去根,洗净,切成丝备用。

葱切成丝,葱叶切丝。

用开水烫排骨,放入冷水,冲去血沫,放入小碗加入料酒,白醋,老抽,白糖,花椒,八角,葱丝拌匀,腌制1小时左右。

最后放入适量油,把排骨炒至7成熟,这个过程大概会持续20分钟左右,炒的时间长了排骨会焦掉,所以要放入老抽。

在做糖醋排骨的时候,往锅中加入适量的食用油,待油烧热后,将排骨放入,不停翻炒,这样能够使排骨表面很好的包裹住调料。这样做出的糖醋排骨就不会很油腻,而且味道特别的香。

主料:猪肋排500g、红尖椒2个、盐适量、香醋适量、鸡精适量、白糖适量、葱

姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量

1.首先,我们把排骨洗干净,用刀切成片。

2.姜、蒜、红尖椒、香葱切段。

3.锅内放油,油热后放入姜、蒜、红尖椒、葱段翻炒。

4.放入排骨翻炒,加入醋、酱油、鸡精、料酒。

5.翻炒上色,起锅备用。

6.锅里再放入适量的油,油热后,放入少量的然后把排骨倒入锅内,翻炒。

7.翻炒到排骨上色,加入适量的水,煮熟。

8.烧开,把排骨转入锅中,加入适量的醋、酱油、白糖、鸡精、辣椒油,翻炒均匀,即可起锅装盘了。

1.排骨要切成小段,这样比较入味,不容易烂。

2.熬的时间不宜过长,不然排骨煮的太烂,就不好吃了。