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揭秘水煮大虾的绝妙做法,让你口感爽脆,回味无穷!
食材明细:大虾400g、大蒜3瓣、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。
1.将大虾去掉肠线,用清水冲洗干净备用。
2.大蒜去皮拍碎。
3.将大蒜放到碗里,再倒入少许的盐。
4.用筷子将蒜蓉压碎。
5.将虾倒入到容器中,将盐和胡椒粉撒到虾上面。
6.锅里倒入油,等油热后,倒入大虾,翻炒。
7.最后,加入少许的酱油。
8.倒入少许的清水。
10.大火煮开后,用中小火炖,煮熟后,撒上葱花。
11.煮好的虾汤,倒入一个干净的玻璃瓶中。
12.冷却后,放入冰箱里,吃的时候取出来。
1.为了防止虾溅出来,倒入的水一定要沸水,不然虾就会烫熟,口感也不好。
2.葱、蒜的比例大概为:大蒜瓣2:葱花1:。
3.为了给虾去腥,可以在出锅前加点料酒。
4.生吃虾的时候,生吃虾的时候最好加点醋,这样可以中和虾的腥气。
主料:鲜活大河虾300克
调料:食盐1/2茶匙、姜粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、水淀粉少许、葱3根、蒜2瓣
1.虾去虾头、虾壳和虾线,从背部开刀,取出虾线。
2.然后再用刀将虾切成3厘米左右的小段,并加入少许盐和水淀粉抓匀。
4.锅内烧开水,加入少许盐和几滴油,放入虾煮变色,然后捞出放入冷水里,冲去表面的粘液,沥干水分。
5.炒锅内倒入适量油,放入姜蒜末爆香。
6.再倒入虾翻炒,加入酱油和盐翻炒均匀。
7.接着放入白糖、醋和适量清水,焖至汤汁收浓即可。
