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揭秘泡椒凤爪的最正宗做法,让你尽享美味之旅!
泡椒50g,凤爪150g,花椒20g,姜片5g,葱段5g,红尖椒5g,食盐2g,生抽5ml,油15ml,糖5g,醋10ml,生抽酱油10ml,辣椒粉10g,芝麻油10ml
1、凤爪斩件,烧锅水烧开后放入凤爪焯烫一分钟捞出,冲凉,沥干备用。
2、锅中放油烧热,放入姜片,葱段炒香,加入焯烫好的凤爪翻炒一分钟,加入生抽,红尖椒,花椒炒香,再加入盐,糖,醋,生抽酱油,辣椒粉,辣椒油炒匀即可。
食材:凤爪、干辣椒、
1.新鲜凤爪洗净,放入冷水中浸泡一会。
2.干辣椒、大蒜洗净、生姜去皮切片、大蒜切片备用。
3.将凤爪剪去指甲,切成两段。
4.烧锅水,水开后放入凤爪,稍稍汆烫3分钟。
5.沥干水分,将凤爪装入盘中。
6.锅中放入适量油,待油热放入干辣椒、姜片、生姜片、蒜片爆香。
7.放入剪好的凤爪翻炒。
8.翻炒至凤爪变色,放入适量生抽、老抽翻炒均匀。
9.放入少许白开水,水量要盖过凤爪。
10.大火煮开,转小火慢炖。
11.炖至汤汁浓稠,放入适量的红尖椒,大火翻炒均匀。
12.放入适量食盐,炒匀。
13.放入适量鸡精,炒匀。
食材:凤爪、红辣椒、酱油、耗油、糖、味精、料酒、香油、八角、水淀粉、五香粉、白芝麻
1.将凤爪去头、去皮、剁去爪尖洗净。
2.将凤爪切成两半。
3.在沸水中飞水,捞出沥干。
4.锅内放入清水、姜片、料酒烧开。
5.将凤爪下入锅内,焯水。
6.将焯好的凤爪捞出,沥干水分。
7.锅内倒入油,放入八角、蒜瓣煸香。
8.加入适量白糖。
