揭秘煎鱼大师的不粘锅妙招，让你轻松炮制完美美味！

揭秘煎鱼大师的不粘锅妙招,让你轻松炮制完美美味!

煎鱼的时候一定要有耐心,这样煎出来的鱼比较香,还更入味。

1.切勿切得太薄。把鱼在涂满油之前,稍微整理一下鱼身,用刀先拍一下,或斜着在鱼身中段刀,都不会漏油。而且,也别太厚了。

2.把鱼煎好,在锅里放一点点油,加一点点醋,这样也会使鱼的颜色好看些,再下锅。

3.撒盐,翻炒。盐不要多,是一种对鱼有好处的调料,加多了鱼不好吃。

4.放入少许的鸡精,也是不浪费的。再把鱼,倒进去,一起炒,如果是鱼配着醋,味道会更加的鲜美。

5.煎鱼的时候也需要准备适量的大蒜,还有一个红辣椒,蚝油,糖,香醋,鸡精,料酒,盐。

6.把大蒜,辣椒切碎,姜,大蒜切成丝,料酒,蚝油,糖,盐,鸡精放入碗中,搅拌均匀,然后再放入一些香醋,再搅拌均匀。

7.把锅烧热,然后加入植物油,烧至六七成热时,把鱼下锅,注意鱼不要煎太久,一面金黄了以后翻面。这样煎的鱼不容易糊,然后再翻面煎。

8.在锅里放入水,把刚刚煎好的鱼盛出,再把刚刚煎好的鱼放入锅中,加入适量的水,水要刚好淹没鱼的位置。

9.鱼炖到汤变少的时候,把大蒜,香醋,酱油,鸡精,盐,放入锅中,烧开以后再改为小火,盖上盖子,炖到汤变浓稠就可以吃了。

四、糖醋鱼块的做法步骤

1、首先准备食材:鱼一块、面粉、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜、干辣椒、冰糖、醋、盐。

2、鱼切成片,可以片成块状一点,容易熟。

3、面粉中加入适量的盐,加几滴醋,能起到使鱼片更有韧劲。

4、再加入两勺生抽,一勺加入面粉使得鱼肉不容易老。

5、加入一勺食用油,用筷子搅拌均匀,放入适量的水淀粉,使得鱼块表面都裹上一层淀粉。

6、起锅,加入适量的油,加入干辣椒和花椒。